One & Only Le Saint Géran et Cinq Frères sont ravis de vous proposer
Les meilleures saveurs de l’Océan Indien
Baies Roses
Cinq Frères offers you gourmet-quality Pink Berries (grade I), produced and hand-sorted in Madagascar. These small red grains, slightly aniseed and peppery, will bring flavor and color to your plates. Very soft, they can be cooked whole, or crushed using a mortar. (Rich in essential oil, they are difficult to use in a pepper mill).
Organoleptic characteristics: anise, fruity, sweet flavors
Combination of ingredients : red meats, ducks (duck breast, foie gras), fish (raw in carpaccio, smoked, terrine), fresh cheeses, citrus fruits, chocolate
Turmeric powder
Cinq Frères vous propose le curcuma en poudre, issu d’une culture méticuleuse à Madagascar. Elle est largement reconnue pour sa couleur jaune vive qui donne une teinte distinctive aux plats. La poudre est obtenue en séchant et en moulant le rhizome, créant ainsi une texture fine et poudreuse. Cette épice est souvent utilisée comme ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde, en particulier dans la cuisine asiatique et indienne, pour sa saveur unique et ses propriétés colorantes. En plus de son utilisation culinaire, le curcuma est également apprécié pour ses propriétés médicinales, notamment ses bienfaits anti-inflammatoires et antioxydants.
Organoleptic characteristics: une saveur terreuse et légèrement amère, ainsi qu’un arôme chaud et légèrement poivré
Combinations: riz au curcuma, curry de légumes, poulet, soupes
Poudre de Combava
Cinq Frères vous propose la poudre de zeste de combava séché, cultivé et produit à Madagascar.
L’utilisation de la poudre de combava permet de s’affranchir de la saisonnalité du fruit. Comme de nombreux agrumes, elle aromatise à merveille les boissons, s’incorpore aux desserts, mais aussi aux plats à base de poissons et de crustacés.
Organoleptic characteristics: lemony notes, lemon verbena, ginger and cilantro.
Combinations: la poudre de combava permet de rehausser le goût des plats, desserts et boissons
Quatre baies
Cinq Frères offers you a perfectly balanced blend of four different peppers.
Discover the captivating scents and beautiful colors of black pepper, white pepper, green pepper and pink berry from Madagascar, all in one jar.
Caractéristiques Organoleptiques : Le poivre noir apporte des notes robustes et terreuses, le poivre blanc offre une délicatesse subtile, le poivre vert contribue une fraîcheur vive, et les baies roses ajoutent une nuance légèrement sucrée. Ensemble, ces caractéristiques organoleptiques créent un profil aromatique complexe qui enrichit chaque bouchée.
Mariages en Cuisine : La polyvalence de notre mélange de poivres permet une intégration parfaite dans une variété de plats. Utilisez-le pour rehausser la saveur de vos viandes, poissons, salades et plats végétariens.
PRODUCTION OF FAIR TRADE VANILLA AND SPICES PRODUCTION
Our main activities include the production, sourcing, processing and exporting of high-quality vanilla and spices from Madagascar.
Owning our own plantations and sourcing our spices directly from local producers allows us to offer you the best Malagasy products at competitive prices.
Visit: www.agri-resources.com