8 x Gousses de Vanille Gourmet de Madagascar XL

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Planifolia : Gousses de vanille Bourbon 

Cinq Frères vous propose des gousses de vanille Bourbon d’exception (Grand Cru) , issues de nos propres plantations ou de celles des petits producteurs de la région SAVA.

Nos gousses de Vanille type Gourmet répondent aux critères qualitatifs les plus stricts. Noires, charnues, rondes et grasses elles dégagent une odeur intense qui sublimera vos plats ou vos desserts.
Très appréciées des grands restaurateurs et pâtissiers pour leur souplesse et leur noblesse, les gousses de vanille « Gourmet » présentent un taux d’humidité supérieur à 30% et un pouvoir aromatique puissant.

Caractéristiques organoleptiques : Doux, suave, onctueux, crémeux, fruité, balsamique. Notes anisées, de caramel et de noix.

Astuce : Par son côté crémeux, la vanille apporte de l’onctuosité aux préparations allégées en gras. Elle est donc un allié en cas de régime afin de conserver des mets savoureux !

Description

Gousses de Vanille Gourmet Cinq Frères

Origine: Madagascar (voir nos plantations >>)
Grade
: Gourmet noire
Taille des gousses: 18cm-19cm
Fendaison: Non fendue
Taux d’humidité: 32-36%
Teneur en vanilline: >1,6%
Couleur: Homogène, brune sombre à noire, luisante
Texture: Très souple, charnue, bombée, grasse

Comment conserver les gousses de vanille ?

Les gousses de vanille doivent impérativement être stockées dans un récipient hermétique et sain afin de prévenir leur dessiccation et de limiter les risques de développement de moisissures.

Placez-les à l’abri des courants d’air et dans un endroit sombre pour préserver leur souplesse et leur saveur le plus longtemps possible.

Une fois stockées correctement, les gousses de vanille ne périment pas. Elles vont simplement perdre en souplesse et seront plus difficiles à travailler. Ne les jetez pas ! Au moment de les cuisiner, passez-les au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pour que la vapeur les assouplisse ou bien plongez-les dans une bouteille de rhum pour faire votre propre alcool arrangé.

Informations complémentaires

CHOISISSEZ VOTRE QUANTITÉ :

x3 Gousses, x5 Gousses, x8 Gousses, 100 g, 200g, 1kg

Fiche technique

Nom scientifique Planifolia
Origine Madagascar
Ingrédients 100 % gousses de vanille
Arômes Doux, suaves, onctueux, crémeux, fruité, balsamique, anisé. Notes de caramel et de noix.
Conservation A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Allergène Tous nos produits étant conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces de noix.

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