Poivre Sauvage Entier 40g

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Piper borbonense – Un poivre rare et parfumé, pour une explosion de saveurs inédites.

Cinq Frères vous propose le Poivre Sauvage de Madagascar, originaire de l’île rouge et aussi connu sous le nom de Voatsiperifery.

Reconnaissable visuellement par son pédoncule qui reste fixé à la baie, il possède également sa propre identité gustative.

Il se distingue fortement de son cousin le poivre Piper nigrum. Moins piquant, plus parfumé, il apporte de la chaleur aux plats et plaira facilement aux enfants comme aux adultes.

Il apporte de la fraîcheur aux préparations, avec des notes d’agrumes, fleuries et boisées.

Description

Comment le conserver ?

Les poivres moulus sont particulièrement sensibles à l’altération, s’oxydent rapidement et perdent leur arômes. Ainsi, il est conseillé de conserver les grains de poivre entiers et de les moudre au dernier moment, lors de leur utilisation.

Les grains de poivre doivent être stockés, dans un environnement sec, hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Comment bien choisir le poivre sauvage ?

Comme pour tous les poivres, il est préférable de choisir des grains entiers, non moulus.

Sélectionnés avec soin, triés suivant leur calibre, les grains de poivre sauvage ont une taille homogène.

Leur couleur est noire et rouge.

Ils ne contiennent pas de débris et dégagent une odeur intense.

Comment l’utiliser?

Le Poivre Sauvage s’utilise généralement concassé, réduit en poudre au moment de son utilisation.

Il s’accorde parfaitement avec les viandes, poissons, légumes rôtis et surtout avec le chocolat.

Agrémentez vos légumes cuits à la vapeur de Poivre Sauvage afin de réduire votre consommation de sel et donner du peps à votre plat.

Les associations qui marchent à coup sûr :

  • Foie gras
  • Poireaux grillés
  • Fromage frais
  • Chocolat

Pour en savoir plus sur nos produits, visitez le site web de notre entreprise : www.agri-spices.com 

Informations complémentaires

CHOISISSEZ VOTRE QUANTITÉ :

40 g, 100 g, 200g, 500 g, 1kg

Fiche technique

Nom scientifique Piper borbonense
Origine Madagascar
Ingrédients 100 % baies entières de poivre sauvage de Madagascar
Arôme arômes d’agrumes,  piquant subtil
Accords Epices-Mets Viandes rouges, poissons, marinades, légumes, sauces ou encore les desserts aux fruits et au chocolat.
Conservation A conserver dans un endroit hermétique, sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur
Allergène Tous nos produits étant conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces des noix.

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