Poivre Vert Déshydraté 20g

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Piper nigrum – Un poivre vert déshydraté, mêlant puissance et douceur.

Cinq Frères vous propose un Poivre Vert de Madagascar, récolté avant maturité – lorsque les baies sont encore vertes – et déshydraté. Cette technique permet de conserver tous ses arômes.

Moins connu que ses deux frères, le poivre noir et le poivre blanc, ou encore que le poivre vert en saumure, le Poivre Vert déshydraté offre de nouvelles opportunités d’associations.

Plus doux, légèrement piquant, avec des notes salées, herbacées voire fruitées, il s’intègre parfaitement dans les salades. Il peut même être picoré, entier.

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Description

Comment conserver le poivre vert?

Les épices ne se périment pas mais voient leur saveur s’altérer au fil du temps. L’objectif est de les conserver dans les meilleures conditions pour que le goût persiste le plus longtemps possible.

Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de vos épices, il est conseillé de les stocker dans un environnement sec, hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Comment bien choisir son poivre ?

Les grain de poivre vert, sélectionnés avec soin et calibrés à la main doivent avoir une taille uniforme. Ils sont secs, d’un vert homogène.

Ils sont ni abîmés, ni cassés et dégagent un parfum puissant.

Comment l’utiliser ?

Le Poivre Vert Déshydraté a l’avantage de pouvoir être consommé tel quel, entier.

Soupoudrez-en quelques grains, non concassés, sur vos salades, vos tartines de terrines ou de pâté, sur des cuisses de canard confites.

Vous pouvez également l’intégrer à vos préparations de sauces. Pour cela, réhydratez le 15 à 20 min dans de l’eau chaude, égouttez-le et ajoutez-le à votre préparation comme s’il s’agissait de poivre vert frais.

Parfumé mais relativement doux, vous pouvez même le picorer, seul.

Pour en savoir plus sur nos épices, visitez le site web de notre entreprise : www.agri-spices.com 

Informations complémentaires

CHOISISSEZ VOTRE QUANTITÉ :

20 g, 100 g, 200g, 500 g, 1kg

Fiche technique

Nom scientifique Piper nigrum
Origine Madagascar
Ingrédients 100 % baies entières de poivre vert déshydraté
Arôme Puissant, légèrement piquant, salé, aux notes herbacées, fraiches.
Accords Epices-Mets Viandes rouges, gambas sautées, sauce à base de crème, carpaccio, salades, terrines
Conservation A conserver dans un endroit hermétique, sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur
Allergène  Tous nos produits étant conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces des noix.

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