Whole Fermented Cocoa Beans

Description

How to store raw cocoa beans?

Comme la majorité des produits secs, les fèves de cacao crues ne se périment pas, mais voient leur saveur diminuer au fil du temps. Consommez-les de préférence dans les 6 mois afin de bénéficier de tout leur pouvoir aromatique.

Conservez-les fèves entières dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.

Comment utiliser les fèves de cacao crues ?

Il y a de multiples manières de consommer les fèves de cacao : Entières, crues, torréfiées, broyées, caramélisées, sucrées ou salées, en topping ou infusées, laissez libre recours à votre imagination.

Cocoa beans can be eaten plain, on their own, as a snack or combined with dried fruits and mixtures of seeds such as muesli.

Roasted, crushed then caramelized, they will add crunch and indulgence to your desserts.

Broyées plus ou moins finement, elles pourront être saupoudrées sur un magret de canard, un saumon, des noix de Saint-Jacques ou encore sur un bol de porridge à la banane.

Rich in magnesium, vitamin C and iron, they have a certain energy power. So consume them preferably in the morning or at noon rather than in the evening.