Fèves de Cacao entières fermentées

À partir de  70

Cinq Frères vous propose des Fèves de cacao crues, entières, fermentées et non torréfiées, issues de petites plantations situées dans le Nord Est de Madagascar, dans la région SAVA.

Crues, les fèves de cacao conservent l’ensemble de leurs caractéristiques nutritionnelles et dont d’elles « un super aliment ».

Dotée de saveurs fortes de cacao et d’une certaine amertume, elles peuvent être consommées crues ou torréfiées, natures comme encas, entières ou broyées en accompagnement de mets sucrés ou salés.

Nos fèves de cacao mesurent entre 1 à 2 cm de long et 1 cm de large.

Caractéristiques organoleptiques : Goût intense de cacao, fruité, amer

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Description

Comment conserver les fèves de cacao crues ?

Comme la majorité des produits secs, les fèves de cacao crues ne se périment pas mais voient leur saveur diminuer au fil du temps. Consommez-les de préférence dans les 6 mois afin de bénéficier de tout leur pouvoir aromatique.

Conservez-les fèves entières dans un bocal hermétique, à l’abris de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.

Comment utiliser les fèves de cacao crues?

Il y a de multiples manière de consommer les fèves de cacao : Entières, crues, torréfiées, broyées, caramélisées, sucrées ou salées, en topping ou infusées, laissez libre recours à votre imagination.

Les fèves de cacao peuvent être consommées nature, seules, comme encas ou associées à des fruits secs et mélanges de graines type muesli.

Torréfiées, concassées puis caramélisées, elles apporteront du croquant et de la gourmandise à vos desserts.

Broyées plus ou moins finement, elles pourront être soupoudrées sur un magret de canard, un saumon, des noix de Saint-Jacques ou encore sur un bol de porridge à la banane.

Riche en magnésium, vitamine C et fer, elles possèdent un certain pouvoir énergétique. Consommez-les donc de préférence le matin ou le midi plutôt que le soir.

Pour en savoir plus sur nos produits, visitez le site web de notre entreprise : www.agri-spices.com 

Informations complémentaires

CHOISISSEZ VOTRE QUANTITÉ :

50 g, 150 g, 200 g, 500 g, 1000 g

Fiche Technique

Nom scientifique Theobroma cacao
Origine Nord-Est de Madagascar
Ingrédients 100 % fèves de cacao entières, brutes, fermentées, non torréfiées, non salées
Arôme Goût intense de cacao, fruité, amer
Conservation A conserver dans un endroit hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
Allergène  Tous nos produits étant conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces des noix.

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