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Combava Poudre

Citrus hystrix : L’agrume asiatique aux parfums délicats de gingembre et de citronnelle

Cinq frères vous propose la poudre de zeste de combava séchés, cultivés et produits à Madagascar.

Utiliser la poudre de combava, séchés, permet de s’affranchir de la saisonnalité du fruit. Comme de nombreux agrumes, elle aromatise à merveille les boissons, s’incorpore aux desserts mais aussi aux plats à base de poissons et crustacés.

Caractéristiques organoleptiques : notes citronnées, de verveine citronnelle, de gingembre et de coriandre.

Mariages en cuisine : Le zeste de Kaffir permet de rehausser le goût des plats, desserts et boissons

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UGS : ND Catégorie :

Description

Également appelé Lime Kaffir, le combava, peut être consommé sous différentes formes : fruits frais, zestes séchés, feuilles fraiches entières ou séchées en poudre.

Très répandu dans la cuisine asiatique, à la Réunion et à Maurice, le combava est encore peu connu en Europe.

Fort de nombreuses propriétés médicinales, anti-inflammatoires, antiseptiques, il soulage les douleurs musculaires ainsi que l’insomnie.

Comment conserver la poudre de combava?

La poudre de zeste de combava séché ne se périme pas mais voit sa saveur s’altérer avec le temps. L’objectif est de le conserver dans les meilleures conditions afin que le goût persiste le plus longtemps possible.

Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques, il est conseillé de la stocker dans un environnement sec, hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Informations complémentaires

Poids ND
CHOISISSEZ VOTRE QUANTITÉ :

35g, 100 g, 1kg

Fiche technique

Variété Citrus hystrix
Origine Madagascar
Ingrédients 100 %  Combava
Arôme Le zeste conjugue des saveurs de citron, de verveine citronnelle, mais aussi de gingembre et de coriandre.
Conservation A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Allergène  Tous nos produits étant conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces des noix.

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