Cinq Frères
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Cinq Frères Vanille et épices
Ils parlent de nous
Cinq Frères: L’art des épices à la mauricienne
Source: https://bonappetit.mu/cinq-freres-lart-des-epices-a-la-mauricienne
Brownie aux noix de cajou et fèves de cacao
INGRÉDIENTS 200 g de chocolat à pâtisser170 g de beurre demi-sel120 g de cassonade50 g de maïzena1 pincée de bicarbonate de soude3 œufs100 g de noix de cajou30 g de fèves de cacao cruesPRÉPARATION Allumez votre four à 150°C. Concassez grossièrement les noix de cajou...
Crème brulée à la vanille
INGRÉDIENTS Vanille-1 gousseCrème 35 %-375 ml (1 ½ tasse)Jaunes d’œufs-4Sucre granulé-60 ml (¼ tasse), un peu plus pour la caramélisationEau très chaude-Au goûtPRÉPARATION Préchauffez le four à 170 °C (325 °F). À l’aide d’un petit couteau, coupez la gousse en deux sur...
Lancement à Maurice de Cinq Frères, producteur de vanille et épices haut de gamme
Portant le nom de la première plantation de vanille enregistrée pour la première fois en 1915, dans la région de la Sava, dans le Nord-Est de Madagascar, Cinq Frères est une entreprise basée à Maurice spécialisée dans la commercialisation de vanille cultivée au long de la rivière Ankavy, non loin d’Antalaha – petite bourgade, considérée comme la capitale de la fameuse épice. L’enseigne qui propose aussi une belle sélection de condiments d’exception se lance aujourd’hui dans la commercialisation au détail.
Les fèves de cacao
Les fèves de cacao entières fermentées et non torréfiées sont reconnues pour leurs qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles. Elles se consomment nature ou avec des fruits secs, oléagineux, céréales Elles s’intègrent...
Le voyage de nos Gousses de Vanille Gourmet
La vanille est un produit qui demande beaucoup d’attention, que ce soit pour sa culture ou lors de la transformation des gousses (récoltées vertes, les gousses ne dégagent que très peu d’odeur. Un procédé long de plusieurs mois est nécessaire pour qu’elles révèlent...
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