Fèves de Cacao entières fermentées

Description

Comment conserver les fèves de cacao crues ?

Comme la majorité des produits secs, les fèves de cacao crues ne se périment pas, mais voient leur saveur diminuer au fil du temps. Consommez-les de préférence dans les 6 mois afin de bénéficier de tout leur pouvoir aromatique.

Conservez-les fèves entières dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.

Comment utiliser les fèves de cacao crues ?

Il y a de multiples manières de consommer les fèves de cacao : Entières, crues, torréfiées, broyées, caramélisées, sucrées ou salées, en topping ou infusées, laissez libre recours à votre imagination.

Les fèves de cacao peuvent être consommées nature, seules, comme encas ou associées à des fruits secs et mélanges de graines type muesli.

Torréfiées, concassées puis caramélisées, elles apporteront du croquant et de la gourmandise à vos desserts.

Broyées plus ou moins finement, elles pourront être saupoudrées sur un magret de canard, un saumon, des noix de Saint-Jacques ou encore sur un bol de porridge à la banane.

Riche en magnésium, vitamine C et fer, elles possèdent un certain pouvoir énergétique. Consommez-les donc de préférence le matin ou le midi plutôt que le soir.