CHOCOLAT NOIR (63% CACAO MIN) – ECLATS DE FÈVES ET FLEUR DE SEL MARIN 75g

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Le craquant du grué (fèves de cacao concassée) apporte une touche rustique et robuste qui se marie parfaitement à la fraîcheur acidulée et aux notes de fruits rouges du chocolat. La pointe de fleur de sel enrichit et prolonge cette expérience, suscitant  une plaisante sensation et confortant la subtile acidité des fèves de cacao.

L’image correspond au portrait d’une femme Tanala (« Ceux qui vivent dans la forêt »). Les Tanala peuplent la région forestière située au Sud-est de l’île. Ce groupe tire de la forêt la quasi-totalité de ses ressources. La chasse, la collecte de plantes (dont ils font leur coiffe) et de miel sauvage, mais aussi l’abattage du bois, la traditionnelle culture du riz sur “tavy” (terrains déboisés par le feu) et la culture du café sont les principales occupations de cette population de la forêt.

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Description

Menakao – Des tablettes aux visages de Madagascar

Au coeur des chocolats Menakao, il y a des femmes et des hommes !

C’est donc tout naturellement que nous avons souhaité illustrer nos tablettes en mettant en avant les visages des différentes ethnies qui représentent le peuple malgache. Les Tanala, les Betsimisaraka, les Mahafaly, les Antanosy, les Bara ou encore les Merina, tous représentés dans leurs coiffes et habits traditionnels.

Un hommage et une volonté de faire découvrir un pays aux cultures multiples qui font la richesse de Madagascar ; également un clin d’œil de Shahin Cassam Chenaï, fondateur de Menakao, qui a voulu rappeler quatre générations plus tard les premières activités commerciales de la famille : arrivée au début du 19e siècle, elle débute dans la vente de cartes postales.

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Un cacao fin

Grâce à un cacao classé parmi les meilleurs du monde et labellisé « Cacao fin » par l’Organisation Internationale du Cacao depuis janvier 2016, le chocolat malgache est apprécié pour ses notes florales, sa pointe d’acidité et sa légère astringence en fin de bouche.
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MENA signifie rouge en Malgache

Rouge comme la couleur de la terre, riche en minéraux et sédiments déposés par la rivière Sambirano, rouge comme la couleur des cabosses qui proviennent des meilleurs producteurs de la vallée du Sambirano, rouge comme la couleur de notre chocolat, enfin Mena comme l’île Rouge : Madagascar.
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KAO pour cacao

Nos fèves sont issues des meilleures coopératives de planteurs de la vallée du Sambirano (région d’Ambanja). Nous développons nos recettes en privilégiant les produits locaux (gamme 100% Madagascar, Truly Madagascar), et ce à partir de fèves supérieure ou premium.

Ingrédients

Fèves de cacao de Madagascar, sucre de canne, pur beurre de cacao, éclats de fèves, émulsifiant : lécithine de tournesol, fleur de sel marin.

Information nutritionnelle

English / French / German 100 g
Nutrition information / Information nutritionnelle / Nährwertangaben
Energy / Valeur énergétique / Energiewert (kcal) 597,50 kcal
Energy / Valeur énergétique / Energiewert (kj) 2501,61 kj
Fat / Lipides / Fett 41,82 g
of which saturated fat / dont gras saturé / davon gesättigte Fettsäuren 10,80 g
Carbohydrates / Glucides / Kohlenhydrate 44,28 g
of which sugars / dont sucres / davon Zucker 39,40 g
Protein / Protéine / Eiweiße 11,00 g
Salt / Sel / Salz 0,11 g