CHOCOLAT NOIR (72% CACAO MIN) 75g

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Un chocolat noir sucré juste ce qu’il faut, mais suffisamment, pour révéler le profond arôme du cacao et les notes de fruits rouges et d’agrumes. Un chocolat intense, élégant avec une belle finition en bouche acidulée.

L’image correspond au portrait d’une femme Mahafaly (« Ceux qui font des tabous » ou « Ceux qui font heureux »). Situés au Sud-ouest de Madagascar, les Mahafaly sont particulièrement réputés pour les tombeaux qu’ils construisent afin d’honorer leurs chefs et rois. Les tombeaux sont constitués de grandes places en pierre surmontées par des sculptures en bois (nommées “aloalo”, signifiant “le messager” entre les mondes de la vie et des morts) et des tas de cornes de zébu. Les Aloalo sont sculptés de motifs géométriques et surmontés de figures ou de scènes naïves de la vie. L’art Mahafaly se manifeste également à travers certaines coiffures très caractéristiques (comme illustré sur l’étui).

Catégorie :

Description

Menakao – Des tablettes aux visages de Madagascar

Au coeur des chocolats Menakao, il y a des femmes et des hommes !

C’est donc tout naturellement que nous avons souhaité illustrer nos tablettes en mettant en avant les visages des différentes ethnies qui représentent le peuple malgache. Les Tanala, les Betsimisaraka, les Mahafaly, les Antanosy, les Bara ou encore les Merina, tous représentés dans leurs coiffes et habits traditionnels.

Un hommage et une volonté de faire découvrir un pays aux cultures multiples qui font la richesse de Madagascar ; également un clin d’œil de Shahin Cassam Chenaï, fondateur de Menakao, qui a voulu rappeler quatre générations plus tard les premières activités commerciales de la famille : arrivée au début du 19e siècle, elle débute dans la vente de cartes postales.

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Un cacao fin

Grâce à un cacao classé parmi les meilleurs du monde et labellisé « Cacao fin » par l’Organisation Internationale du Cacao depuis janvier 2016, le chocolat malgache est apprécié pour ses notes florales, sa pointe d’acidité et sa légère astringence en fin de bouche.
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MENA signifie rouge en Malgache

Rouge comme la couleur de la terre, riche en minéraux et sédiments déposés par la rivière Sambirano, rouge comme la couleur des cabosses qui proviennent des meilleurs producteurs de la vallée du Sambirano, rouge comme la couleur de notre chocolat, enfin Mena comme l’île Rouge : Madagascar.
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KAO pour cacao

Nos fèves sont issues des meilleures coopératives de planteurs de la vallée du Sambirano (région d’Ambanja). Nous développons nos recettes en privilégiant les produits locaux (gamme 100% Madagascar, Truly Madagascar), et ce à partir de fèves supérieure ou premium.

Ingrédients

Fèves de cacao de Madagascar, sucre de canne, pur beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol. Présence possible de fruits à coque et de protéines de lait.

Information nutritionnelle

English / French / German 100 g
Nutrition information / Information nutritionnelle / Nährwertangaben
Energy / Valeur énergétique / Energiewert (kcal) 594,07 kcal
Energy / Valeur énergétique / Energiewert (kj) 2487,25 kj
Fat / Lipides / Fett 41,27 g
of which saturated fat / dont gras saturé / davon gesättigte Fettsäuren 10,39 g
Carbohydrates / Glucides / Kohlenhydrate 42,96 g
of which sugars / dont sucres / davon Zucker 36,50 g
Protein / Protéine / Eiweiße 12,70 g
Salt / Sel / Salz 0,03 g